Вчені виявили несподіваний зв’язок між вживанням морозива та меншим ризиком розвитку діабету
Ринки 19.06.2026 22:16
Регулярне вживання морозива, як показали результати низки великих досліджень, несподівано виявилося пов’язаним із меншим ризиком розвитку діабету 2-го типу, проте вчені застерігають, що йдеться про статистичну асоціацію, а не про доведений захисний ефект продукту, пише SciTechDaily з посиланням на наукові роботи щодо молочних продуктів та метаболічного здоров’я.
Морозиво зазвичай не розглядається як засіб профілактики захворювань через вміст цукру, насичених жирів і калорій. Проте в кількох великих обсерваційних дослідженнях молочних продуктів дослідники виявили несподіваний сигнал: в окремих групах люди, які частіше їли морозиво, рідше стикалися з діабетом 2-го типу.
Один із перших сигналів з’явився в дослідженні Health Professionals Follow-up Study, в якому брали участь понад 41 тис. чоловіків. В опублікованій роботі основний акцент було зроблено на зв’язку низькожирних молочних продуктів із ризиком діабету, проте в даних щодо окремих продуктів морозиво також показало несподівану зворотну асоціацію із захворюванням.
Пізніше в дослідженні BMC Medicine 2014 року вчені проаналізували три великі американські когорти: 41 436 чоловіків із Health Professionals Follow-up Study, 67 138 жінок із Nurses’ Health Study та 85 884 жінок із Nurses’ Health Study II. За майже 4 млн людино-років спостереження було зафіксовано 15 156 випадків діабету 2-го типу.
Основний висновок цієї роботи був більш консервативним: загальне споживання молочних продуктів не було істотно пов’язане з ризиком діабету, тоді як йогурт показав стійкий зворотний зв’язок. У метааналізі 14 проспективних когорт із 459 790 учасниками та 35 863 випадками діабету щоденна порція йогурту була пов’язана зі зниженням ризику діабету приблизно на 18%.
При цьому в рамках аналізу окремих молочних продуктів морозиво також демонструвало статистично значущу обернену залежність від ризику діабету.
Вчені наголошують, що такі дані не можна трактувати як рекомендацію вживати морозиво для профілактики діабету. Найбільш ймовірне пояснення — зворотна причинність: люди з ранніми ознаками метаболічних проблем, зайвою вагою або підвищеним рівнем холестерину можуть за порадою лікарів обмежувати вживання солодощів, зокрема морозива. У результаті серед тих, хто продовжує їсти морозиво, може бути більше відносно здорових людей.
Ще одне можливе пояснення — помилки в харчових анкетах. Спостережні дослідження часто ґрунтуються на самозвітах, а люди можуть неточно вказувати споживання продуктів, які вважаються «шкідливими». Це може спотворювати статистичний зв’язок між раціоном і захворюваннями.
Окремі дослідники також припускають, що частина ефекту може бути пов’язана з особливостями молочних жирів і білків, нижчим глікемічним індексом морозива порівняно з деякими іншими вуглеводними продуктами, а також структурою молочного жиру. Однак ці гіпотези поки що не дають підстав вважати морозиво захисним продуктом.
Для харчової промисловості та ринку молочних продуктів такі дослідження важливі не як реклама морозива, а як нагадування про складність оцінки харчових продуктів. Один і той самий продукт може мати різні ефекти залежно від складу, порції, частоти вживання, загального раціону, ваги, рівня фізичної активності та стану здоров’я людини.
Експерти з харчування, як і раніше, рекомендують обмежувати споживання продуктів із високим вмістом доданого цукру та насичених жирів. Морозиво може залишатися частиною раціону як десерт у помірних кількостях, але наявні дані не доводять, що його споживання знижує ризик діабету або серцево-судинних захворювань.
Таким чином, наукова інтрига навколо морозива залишається невирішеною.
Теги: діабет Вчені морозиво Переглядів: 104
