Українці через війну та блекаути перейшли на напівфабрикати

Харчова 18.02.2026    12:17

Попит на товари групи "попередньо підготовлені до вживання" у мережі торговельних центрів Metro Cash & Carry продемонстрував зростання через брак кадрів у професійних клієнтів та обмеження часу на приготування їжі у кінцевих споживачів у зв’язку з відключеннями електроенергії, повідомила генеральна директора мережі Олена Вдовиченко.

"Для професійних клієнтів зростання попиту на готову продукцію обумовлено тим, що у них дуже велика нестача персоналу, дуже багато молодих людей виїхало після дозволу виїзду юнакам 18-24 років. Підтримка малого та середнього бізнесу дуже важлива, тому що HoReCa (Hotel-Restaurant-Cafe/Catering - ІФ-У) дуже важко працювати", - сказала вона під час "EBA Global outlook:Succes in Advercity", яку організувала Європейська бізнес-асоціація (ЄБА) у Києві у вівторок.

За її словами, для кінцевого споживача вибір на користь напівфабрикатів зумовлений скороченням часу між відключеннями електропостачання. Водночас категорія "ультрасвіжої" групи (м’ясо, риба, овочі, фрукти) зросла на 20% у гривневому еквіваленті порівняно з минулим роком (12% у кількісному вираженні).

"Споживчі настрої за чотири роки, звичайно, змінилися. Попит доволі такі стриманий, обмежується товарами першої необхідності. Значуще скоротились непродовольчі товари, побутова хімія купується по промо-ціні у 80% випадків", - зазначила Вдовиченко.

Вона додала, що мережа також фіксує зростання попиту на "психологічні якорі": солоні та солодкі снеки додали 12% у гривні, кава, попри подорожчання, - 30%, лікери - 40%.

Наразі компанія працює з трьома групами клієнтів: готельно-ресторанним бізнесом (зростання 22%), кінцевими споживачами (19%) та трейдерами (кіоски та невеликі роздрібні магазини). Зростання останніх, за словами Вдовиченко, незначне - через загальне звуження на ринку у зв’язку з втратами територій та експансію великих ритейлерів.

Щодо ситуації з е/е у самого Metro Cash & Carry, то для забезпечення автономності у восьми торгових центрах налагоджено імпортне електропостачання та впроваджуються сонячні панелі. Мережа використовує штучний інтелект як допоміжний інструмент для пошуку паттернів та впровадила сканери "фастлайн" для самостійної оплати клієнтами покупок у додатку, що також допомагає уникати черг та впоратись з дефіцитом кадрів.

За підсумками 2025 року зростання Metro Cash & Carry становило 18% у грошовому еквіваленті (грн). На 2026 рік компанія прогнозує показник на рівні 20%, зазначаючи, що результати січня та лютого поточного року відповідають плану.

Теги:   напівфабрикат Переглядів:   80